Jakarta, Setaranews.com - Kopi Gayo adalah kopi yang berbeda dari kopi pada umumnya, sebab memiliki rasa dan aroma seperti wine, yaitu minuman yang dibuat dari fermentasi anggur. Keistimewaan lainnya adalah walaupun memiliki rasa wine, tetapi kopi ini tidak mengandung alkohol sedikitpun, sehingga halal untuk dikonsumsi.
Kopi yang berasal dari dataran tinggi Gayo di Nanggroe Aceh Darussalam ini membutuhkan waktu 30 sampai 45 hari untuk menghasilkan kopi rasa wine.
"Proses fermentasi yang lama akan menghasilkan sensasi rasa wine." ujar Boy Wahab salah satu pemilik Super Gayo Coffee yang ada di daerah Jakarta Selatan, dikutip dari Tempo.co, Minggu (21/08).
Kopi ini terbuat dari biji kopi merah dari jenis arabika yang tumbuh pada ketinggian 1.500 mdpl dengan tekstur lahan berpasir. Sedangkan untuk menghasilkan aroma wine didapat dari fermentasi kulit kopi yang diserap oleh biji selama diperam.
"Tidak ada pencampuran bahan apapun untuk menghasilkan rasa wine," tambahnya. (Tuti)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar